Перец
Содержание
Болезни и вредители: методы борьбы
Род
Перец (лат. Piper) – род многолетних вечнозеленых травянистых растений и лианообразных кустарников семейства перечные. Включает около 1000 видов.
Не следует путать данный род с родом перец овощной, стручковый (Capsicum) семейства пасленовые.
Родина: тропические регионы Америки и Восточной Азии
Альтернативные названия: малабарская ягода
Садовые особенности
К этому роду относится множество интересных видов. Это и перец кава-кава, из которого готовят опьяняющий напиток, и перец шафранный, применяемый в декоративных целях, и бетель, листья которого используют в качестве приправы. Но самым известным в этом роду является, конечно же, перец черный, который считается «королем» специй. В то же время известный нам душистый перец является плодом дерева пимента, которое относится к совершенно другому семейству - миртовые.
Обычно перец представляется собой лиану высотой до 15 м, у которой нижняя часть со временем деревеснеет, а верхняя часть очень цепкая, оплетает все вокруг. Корни растения воздушные.
Листья простые, округлые или сердцевидные, жесткие, с сильно развитыми жилками, серовато-зеленые, у некоторых видов бордовые с нижней стороны.
Цветет перец 2 раза в год. Первый раз в конце апреля-начале мая, второй осенью.
Цветки мелкие, желтоватые или белые, собраны в рыхлые соцветия длиной до 10 см. Со временем на месте цветков образуются плоды – перечные зернышки. Они имеют форму горошинок и свисают гроздьями по 20-30 штук. Сначала они окрашены в зеленый цвет, потом краснеют.
Примечательно, что приправы черный, белый и красный перец получают из плодов одного и того же растения - Piper nigrum. Из недозревших плодов, которые после высушивания сморщиваются получают черный перец, из зрелых плодов получают красный перец, а из зрелых плодов, с которых удалена оболочка – белый. Данные приправы обладают разной степенью жгучести и ароматности.
Перец – растение тропического климата, но в регионах с умеренным климатом его можно выращивать в теплицах, а также практикуется комнатное выращивание различных видов перца, при котором высота растений не превышает 2 м.
Аллелопатия
Все растения рода перец содержат алкалоид пиперин и эфирные масла, которые оказывают угнетающее действие на соседние растения. В то же время перечные лианы крепко обвивают соседние культуры, тем самым подавляя их. Возможна посадка перца только рядом с крепкими взрослыми деревьями или другими неприхотливыми, быстрорастущими опорными растениями.
Подготовка к посадке
Перец можно размножить семенами и черенками. В качестве семян можно использовать покупные горошины. Они должны быть свежими, крупными, без повреждений.
Отобранные экземпляры замачивают в теплой воде. Те, что всплывут, выкидывают. Остальные держат влажными до тех пор, пока они не набухнут и не прорастут.
Для посадки используют грунт, состоящий из песка, перегноя и дерновой земли. Также можно воспользоваться готовой смесью для тропических растений или орхидей, добавив в неё немного перегноя.
Для посадки используют прозрачный контейнер или широкий плоский горшок. На дно обязательно насыпают дренаж.
Посадка
Посев на рассаду желательно проводить в летний период, в начале-середине июня. Проросшие семена помещают в грунт, заглубляя на глубину от 1,5 до 2 сантиметров. Емкость накрывают пищевой плёнкой. Контейнер устанавливают в тёплое место с температурой около +25+30°С и рассеянным светом.
Обычно первые всходы появляются через 3–4 недели. После того как ростки пойдут в рост, укрытие убирают. Молодые побеги регулярно поливают и периодически опрыскивают. Когда растения окрепнут и начнут формировать листья, можно провести пикировку, пересадив их при необходимости в более просторные ёмкости.
Также перец размножают вегетативно – черенками. Их обрезают, помещают в емкость с водой для образования корней, а затем высаживают в грунт, при этом заглубляют до нижних листиков. Для поддержания достаточной влажности горшок накрывают пластиковым пакетом или помещают в мини-теплицу. Лучше всего заниматься черенкованием весной и летом.
Уход
Перец очень влаголюбив, поливать его нужно обильно и часто, зимой реже. Также необходимо поддерживать высокую влажность воздуха. Для этой цели можно установить емкость с растением на поддон с влажным керамзитом.
Оптимальная температура воздуха для выращивания перца летом +23+35°С. В летний период растение может находиться на свежем воздухе. Зимой следует поддерживать температуру +15+18°С, при +5+10°С растение погибает.
Следует избегать резких перепадов температур и беречь культуру от прямых солнечных лучей.
Для подкормок используют органические и минеральные удобрения. Их чередуют.
Санитарную и формирующую обрезку проводят ранней весной. Лишние плети вырезают полностью, слишком длинные и вытянувшиеся — укорачивают. Для растений обязательно устанавливают опору.
При соблюдении правил агротехники перец может плодоносить до 30 лет.
Болезни и вредители: методы борьбы
Альтернариоз - грибное заболевание, которое развивается после продолжительных дождей и жаркой погоды. Чёрные пятна появляются сначала на нижних листьях растений, затем некроз переходит на кожицу плодов. Постепенно пятна увеличиваются, перец сохнет и погибает. Необходимо произвести трехкратную обработку бордоской жидкостью или хлорокисью меди с интервалом 10-12 дней или воспользоваться фунгицидами Скор, Фитоспорин М и др.
Фитофтороз – грибное заболевание. Проявляется в том, что на листьях и плодах образуются расплывчатые бурые пятна, которые стремительно разрастаются. Мякоть плодов становится коричневой. Все больные растения следует уничтожить, а здоровые обработать фунгицидами Фитоспорин, Профит Голд или бордоской смесью (4 обработки с интервалом 1-1,5 недели).
Чёрная гниль - грибная болезнь развивается при повышенной влажности и загущённости посадок. Обычно поражает плоды, реже стебли и листья, корневая система всегда остаётся невредимой. Распознать инфекцию можно по серым участкам на кожице плода, позже они темнеют. За 3–5 дней перец полностью погибает.
Большинство насекомых-вредителей перцу не страшны, благодаря аромату, который источают его листья. Исключением является белокрылка.
Белокрылка - мелкая белая мушка, которая прячется на внутренней поверхности листьев. Листья увядают и желтеют, на них появляется серебристый налет, цветки мельчают. Пораженные побеги необходимо срезать и уничтожить, а здоровые обработать инсектицидами Актеллик, Актара и Конфидор.
Острый перец имеет репутацию «опасной» приправы. И не зря: капсаицин, отвечающий за тот самый жгучий вкус перца, способен вызвать сильнейшее раздражение. Именно из-за этого на его основе делают всем известные перцовые баллончики для самооборон…
В этом горшке поселилась целая маленькая семья. Сбоку бодро расставила ветки укоренённая в воде бугенвиллия – будто говорит: "Новый дом? Не проблема, сейчас вся обрасту новыми веточками и листочками!". А в центре стоит совсем обнаженным мой упрямый острый перчик: переезд из сада в Тбилиси на балкон в Батуми ему явно не понравился, он обиделся, сбросил листья и замер грустным голым стволиком. Пока что это похоже на драму с хэппи-эндом, на который я очень надеюсь. Я его не списываю. Обрезала, оставила крепкий скелет и решила дать ему шанс. Пусть зима станет для него паузой, а не финалом. Если весной на этих веточках появятся новые зелёные листики – значит, перчик передумал быть однолетним и согласился остаться в моём балконном саду надолго. Я ведь прочитала, что в теплых краях эти перчики – многолетники!
