Публикация
Почему мята при сушке теряет вкус и запах и становится по вкусу как прелая трава?
Сушеная мята теряет аромат из-за испарения или разрушения эфирных масел (ментола) при неправильной сушке или хранении.
Основные причины: сушка на солнце, высокая температура, неправильное время сбора (не во время цветения) или длительное хранение в негерметичной таре.
Как сохранить запах:
1. Сушить в тени в проветриваемом месте, подвешенной пучками или разложенной, защищая от прямых солнечных лучей.
2. Собирать мяту перед цветением в конце июня - начале июля, в сухую погоду.
3. Использовать плотные стеклянные банки или жестяные емкости. В бумажных пакетах запах улетучивается.
4. Заморозка лучше сохраняет свежий аромат, чем сушка. ( Заморозку не пробовала).
У кого как с запахом мяты после сушки, поделитесь.
Это многолетнее корневищное растение. Корневая система расположена на глубине 5-6 см. Стебли ветвистые, прямостоячие, высотой 50-80 см. Листья овально-ланцетной формы, зазубренные по краям. Цветки розоватые, собраны в колосовидные соцветия.
Мята — элегантное, неброское и очень ароматное растение, любимое многими садоводами. Благодаря многолетней селекции и ввозу иностранных садовых растений нам доступны разные виды и сорта, подходящие для самых разных целей. Начнем с классики —
Мята сорняк. Конечно не совсем так, на самом деле это вкусная и полезная пряная трава, без которой уже тяжело представить летние прохладительные напитки. Но разрастается она как сорняк и очень агрессивно, побеждая вокруг все растения, которые послабей. Чтобы мята не замучала, ее можно высадить в ограниченную клумбу или в контейнер, который надо закапать. Мята предпочитает влагу и тень. Много влаги, например возле водоема, озера, водостока. Конечно она может расти и на открытом солнце, но тогда ей понадобится уход и полив. Растёт круглый год. Цветёт невзрачными цветочками.
