Почему мята при сушке теряет вкус и запах и становится по вкусу как прелая трава?
Светлана Акимова
Туапсе, 7b
Сушеная мята теряет аромат из-за испарения или разрушения эфирных масел (ментола) при неправильной сушке или хранении. Основные причины: сушка на солнце, высокая температура, неправильное время сбора (не во время цветения) или длительное хранение в негерметичной таре. Как сохранить запах: 1. Сушить в тени в проветриваемом месте, подвешенной пучками или разложенной, защищая от прямых солнечных лучей. 2. Собирать мяту перед цветением в конце июня - начале июля, в сухую погоду. 3. Использовать плотные стеклянные банки или жестяные емкости. В бумажных пакетах запах улетучивается. 4. Заморозка лучше сохраняет свежий аромат, чем сушка. ( Заморозку не пробовала). У кого как с запахом мяты после сушки, поделитесь.
Похожие материалы по тегам
ПостНа прошлой неделе привезла мне мама несколько необычных и пахучих веточек. Внешне чём-то напоминали мяту, так же как и запахом, но вот только более резким и с какими-то примесями. Удивительно то, что уже на следующий день запах стал ещё более насыщенным и…
27
ПостМата у меня растёт в высокой грядке и всеми силами рвется наружу. Два года назад рядом был посажен шалфей, а зря. В том сезоне я его видела и корю себя, что не пересадила. Буду надеяться, что что то осталось от него.
12
ПостЯ думала, что с мятой мы уже попрощались. Осенью я её всю срезала, высушила на чай, горшок убрала в холодную кладовку и спокойно о нем забыла — ну, стоит себе земля, отдыхает. А она, оказывается, вовсе не отдыхала. На днях заглянула — а там зелёные точки,…
18
ПостКогда я впервые увидела яснотку вариегатную, она показалась мне идеальной. Мягкие серебристые листья, аккуратные цветочки, не агрессивная на вид. Посадила возде дома, на маленьком приусадебном участке, под яблоней — красиво, ухоженно, вроде бы даже благор…
14
СтатьяМята — элегантное, неброское и очень ароматное растение, любимое многими садоводами. Благодаря многолетней селекции и ввозу иностранных садовых растений нам доступны разные виды и сорта, подходящие для самых разных целей. Начнем с классики —
36
ПостЛетом приобрела веточку мяты ментоловой с корешком. Сейчас это хороший кустик, а запах - закачаешься, как жвачка. Ментоловая мята является не только разновидностью широко известной перечной мяты. Ментоловую мяту следует заготавливать для лечения заболеван…
5
Комментарии (0)
Войдите, чтобы оставить комментарий
Пока нет комментариев