Публикация
Моя аптекарская грядка. Мята ментоловая.
Летом приобрела веточку мяты ментоловой с корешком. Сейчас это хороший кустик, а запах - закачаешься, как жвачка.
Ментоловая мята является не только разновидностью широко известной перечной мяты. Ментоловую мяту следует заготавливать для лечения заболеваний во время цветения, которое в южных регионах продолжается с начала июня по конец июля. Именно в период бутонизации в листьях накапливает максимальное количество биологически активных веществ, проявляющих терапевтическую эффективность.
Это многолетнее корневищное растение. Корневая система расположена на глубине 5-6 см. Стебли ветвистые, прямостоячие, высотой 50-80 см. Листья овально-ланцетной формы, зазубренные по краям. Цветки розоватые, собраны в колосовидные соцветия.
Сушеная мята теряет аромат из-за испарения или разрушения эфирных масел (ментола) при неправильной сушке или хранении. Основные причины: сушка на солнце, высокая температура, неправильное время сбора (не во время цветения) или длительное хранение в негерметичной таре. Как сохранить запах: 1. Сушить в тени в проветриваемом месте, подвешенной пучками или разложенной, защищая от прямых солнечных лучей. 2. Собирать мяту перед цветением в конце июня - начале июля, в сухую погоду. 3. Использовать плотные стеклянные банки или жестяные емкости. В бумажных пакетах запах улетучивается. 4. Заморозка лучше сохраняет свежий аромат, чем сушка. ( Заморозку не пробовала). У кого как с запахом мяты после сушки, поделитесь.
