Шалфей, или Сальвия (лат. Salvia) — род растений, включающий многолетние травы или полукустарники семейства Яснотковые. Род включает около 900 видов, распространенных преимущественно в умеренном климате Северного полушария, в том числе Европе и Северной Америке, а также в Австралии и некоторых регионах Африки.