Публикация
Варенье из собственного инжира
Сегодня я сварила варенье.
Из инжира. Только две маленьких баночки, но каких!
Инжир в этом году поспел быстро — налился соком, стал мягким, чуть маслянистым на ощупь.Светло-зеленая кожура, розоватая сердцевина, крошечные зернышки, а вкус — сплошное совершенство природы. Я собрала самые зрелые плоды, разрезала на несколько частей — они ведь были просто огромные! — и положила в кастрюлю.
Сахар добавляла на глаз, чуть меньше, чем обычно советуют. И немножко воды — чтобы сразу пустил сок и не пригорел в начале. Варила около часа на медленном огне, пока все не превратилось в густое, ароматное варенье. Запах в квартире стоял такой ароматный, сладкий, южный!.
Теперь у меня две баночки инжирного счастья, причем наполненного микроэлементами и витаминами. Зимой открою — и снова вспомню вкус жарких летних дней.
Инжир (фиговое дерево), принесен из теплицы в 1997 году. Впервые зрелые плоды появились в 2010 году. С тех пор каждый год даёт плоды, появляться которые начинают с конца зимы. Растение расположено в прохладной зоне оранжереи. Периодически осуществляется полив, обрезка листьев и веток.
Два года назад был посажен инжир, сорт не помню, высокорослый. Вымазал за два года метра 3+ и в этом году были плоды, но все осыпал, созреть не дал им ( может из за жары, может из за клопа, который терроризирует Краснодарский край).
Вот так необычно сейчас выглядят плоды инжира на фоне распускающихся резных листьев. Это плоды будущего первого урожая, который созреет уже в июне, а второй урожай, основной и массовый, выпадает на июль-август. У нас растут несколько сортов, которые отличаются между собой формой, размером, цветом и, конечно же, вкусом. Деревья высокие и раскидистые. Уход минимальный : полив и формирующая обрезка по необходимости.
