Урожай августа, острый и хрустящий
Сингрита Урушадзе
Грузия
В этом году мой огород щедро меня одаривает. Острые зеленые перчики висят плотными гроздьями, как изумрудные свечи. Стоит лишь коснуться - и в воздухе разливается пряный аромат, обещающий жгучую нотку в любом блюде. Собираю их аккуратно, в перчатках. Часть пойдет в маринады, а самые красивые и ровные украсят летние салаты. И огурцы в этом году особенные - сладкие, грузинские. Их плотная хрустящая мякоть и тонкая кожура делают их идеальными для свежих закусок. Утром они попадают в тарелку с брынзой и зеленью, днем — в тархунный салат, а вечером их вкусно есть просто так, с каплей соли. В Грузии огурец и острый перец - почти родня. Их часто соединяют в одной миске, добавляют кинзу, немного чеснока, сбрызгивают винным уксусом - и получается простая, по-настоящему летняя закуска, которая не требует долгих объяснений. Рецепт грузинского салата из огурцов и перца: Нарежьте сладкие огурцы кружочками, острый перец - тонкими кольцами. Добавьте рубленую кинзу, пару зубчиков чеснока и щепотку соли. Заправьте ложкой винного уксуса и каплей ароматного подсолнечного масла. Перемешайте и подавайте сразу - салат должен оставаться хрустящим. Август - время, когда острое и сладкое встречаются на одной грядке. И от этого урожай кажется особенно щедрым.
Похожие материалы по тегам
ПостВ этом году я всё-таки сделал небольшой огород. Совсем небольшой. Немного немного огурцов, немного томатов, а для красоты и для борща немного свеклы. И даже парочку черри посадил между хреном. Не от большой агрономической науки, а скорее из расчёта, что х…
138
ПостУ моей тёти в августе в огороде работы почему-то меньше не стало. Весной надо было посадить, посеять, укрыть, дождаться всходов. А сейчас всё сразу: собрать, полить, обрезать, убрать, досеять, подвязать, вырвать лишнее и не забыть посмотреть,может, там сн…
120
ПостВыкопал я грядку моркови. Ну что сказать. Если бы я сажал её для выставки “Свободная форма в корнеплодах”, у меня были бы хорошие шансы. Она решила не расти ровно вниз, как приличная морковь из пакета с семенами. Нет. Она пошла в разные стороны, раздваива…
154
ПостЯ люблю, когда на огороде растут цветы. Не отдельно, для красоты, а рядом с овощами. Чорнобривцы, они же бархатцы, календулы, они же ноготки, майоры, они же циннии, - простые цветы, но как много они сразу меняют. Огород с ними становится живее. Между зелё…
126
ПостУ тёти в этом году помидоры ведут себя странно. Кусты стоят зелёные, плодов много, кисти хорошие, завязи хватает. Смотришь - вроде всё как надо. Помидоры налились, висят такие крепкие, плотные, красивые. Но краснеть не спешат. Некоторые уже начали чуть же…
231
ПостВ Латвии лето короткое, поэтому в июле сад как будто старается успеть всё сразу. Цвести, наливаться, зреть, пахнуть, лезть в дорожки, заваливаться на соседей, требовать подвязки и полива. У меня сейчас в саду тот самый момент, когда уже трудно понять, за…
196
Комментарии (0)
Войдите, чтобы оставить комментарий
Пока нет комментариев