Артишок
Содержание
Болезни и вредители: методы борьбы
Род
Артишок (лат. Cynara) – многолетнее травянистое растение семейства астровые. Включает около 40 видов, употребляемых в пищу.
Родина: Средиземноморье и Канарские острова.
Садовые особенности
Артишок – экзотический овощ, который не часто встречается на участках в России. А зря, ведь артишок очень вкусен, полезен и декоративен.
Стебель растения прямостоячий, может достигать в высоту 2 м. Корень глубокий, стержневой.
Листья крупные, широкие, с зубчатыми краями, серебристо-зеленой окраски, собраны в прикорневую розетку.
В июне-июле из центра листовой розетки появляется разветвленный цветонос, на котором формируются цветки-корзинки, внешне похожие на шишки, иногда опушенные или покрытые колючками. Окраска цветков артишока может быть фиолетово-зеленой, синей, лиловой.
Нераскрывшиеся корзинки (мясистые части соцветий) употребляются в пищу. В свежем виде на вкус они напоминают топинамбур с нотками грецкого ореха, имеют нежную мякоть. В кулинарии используют свежие артишоки, хранить их можно не более 1 недели, при температуре около +1°С. За сезон с одного растения получают примерно 10 плодов.
Самыми вкусными считаются сорта артишока испанского и колючего.
В условиях умеренного климата артишок обычно выращивают в качестве однолетней культуры. Его можно культивировать не только в открытом грунте, но и в теплице. Для выращивания в Средней полосе РФ и севернее следует использовать ранние и среднеспелые сорта, на юге подойдут и поздние.
В лекарственных целях используют не только плоды артишоков, но и листья, а также корни.
Аллелопатия
Лучшие предшественники для артишоков – капуста, бобы, картофель.
Рекомендуется высаживать артишоки рядом с морковью, кукурузой, луком, петрушкой, сельдереем.
Не желательные – топинамбур и салат. Следует избегать соседства с фасолью, томатами, хреном, а также с клубникой и салатом-латуком, которые могут быть подвержены вертициллиозному увяданию, опасному для артишока.
Подготовка к посадке
Высаживать артишок лучше на хорошо освещенном месте, на южной стороне участка. Следует избегать заболоченных мест, т.к. от переувлажнения корней растение погибает. Почва должна быть нейтральной и легкой.
Семенам артишока необходима предпосадочная подготовка. Примерно в феврале их замачивают на 12 часов в воде комнатной температуры, затем воду сливают, семена заворачивают во влажную марлю, 5 дней держат в тепле, потом примерно на месяц убирают в холодильник - на стратификацию.
Посадка
Семена артишока можно сеять в открытый грунт, по схеме 45х80 см, по несколько семян в лунку, заглубив примерно на 4 см.
Также можно использовать рассадный метод выращивания (вегетационный период растения может превышать 180 дней, поэтому в регионах с умеренным климатом рекомендуется выращивать артишоки именно через рассаду). Грунт для рассады составляют из песка, перегноя и дерновой земли в равных пропорциях. Посев стандартный. Когда у сеянцев появится по одному настоящему листу, их пикируют в отдельные горшочки диаметром 10 см.
Также артишок можно размножить вегетативно – делением куста или черенками, которые срезают осенью, помещают в сухой торф и убирают в подвал, весной проводят укоренение.
Уход
Артишок – теплолюбивое растение. Поливать его следует умеренно. Для корневых подкормок используют раствор коровяка и минеральные комплексы, для внекорневых настой золы.
Урожай собирают в несколько этапов. Сначала можно срезать молодые плоды (размером с куриное яйцо), затем более крупные (с апельсин).
Переросшие, раскрывшиеся корзинки в пищу не пригодны.
На зиму кусты артишока обрезают до 30 см и укрывают мешковиной.
Болезни и вредители: методы борьбы
Мучнистая роса - растение теряет сочность и аромат, покрывается белым налетом, становится вялым и безжизненным. Заражённые кусты следует удалить, а оставшиеся обработать настоем луковой шелухи с добавлением горчичного порошка.
Вертициллёз - проявляется остановкой роста, скручиванием листьев, приобретением бурого оттенка. Растение теряет свои силы, не в состоянии восполнить их из-за невозможности впитывания минеральных компонентов корневой системой. Заболевание не лечится.
Тля - круглое сосущее насекомое, покрытое восковой пыльцой. Личинки развиваются в листовых почках и пьют их них соки. Заражённые листовые пластины деформируются, на них образуются галлы, в которых находится тля. Через некоторое время галлы лопаются и тля улетает на другое растение. Рекомендуется воспользоваться народными средствами (настой табака, томатной ботвы и т.д.)
Улитки и слизни – очень любят лакомиться сочными листьями, отчего растение теряет декоративность. Любят повышенную влажность. Поедают листья только по ночам. Поражение слизнями можно вычислить по остаткам слизи на растениях. Для избавления можно собрать вредителей вручную, либо обработать растения отваром перца. Поможет и известкование почвы или зола, рассыпанная вокруг растений в сухую погоду.
Артишок известен не только как культурное съедобные растение - деомкатес, но и как дикорастущие "колючки" с довольно привлекательными резными перистыми листьями сизого цвета и дополняющими декоративность кустов оригинальными соцветиями. У нас часто можно встретить мощные раскидистые кусты артишока на пустынных придомовых территориях, а то и вовсе в центре цветника. Артишоки любят солнечные места и не требуют ухода, растут просто сами по себе. Отцвёвшие соцветия артишока на длинных цветоносах часто используют при составлении сухих букетов. Размножаются семенами, этот способ, конечно, эффективен для культурного артишока, или делением куста. Многолетники, зимуют у нас без укрытия.
