Брокколи
Содержание
Болезни и вредители: методы борьбы
Вид
Брокколи (лат. Brassica silvestris) – род однолетних или двулетних травянистых растений рода капуста огородная семейства капустные.
Предком брокколи, как и других видов капусты, является дикая листовая капуста, родиной которой считается территория Средиземноморья.
Садовые особенности
Брокколи — это разновидность цветной капусты. Растения представляют собой кусты высотой от 40 до 70 см. Листья у них длинные, лировидные, с длинными черешками. На конце центрального побега формируется соцветие в виде плотной головки, похожей на цветную капусту. Однако эта головка состоит из множества мелких бутонов, которые в технической спелости плотно закрыты зелёными чашелистиками.
Брокколи более питательна, чем цветная капуста, а её молодые листья по вкусу напоминают шпинат и листовую капусту. В пищу употребляют центральные головки и головки боковых побегов с плотно сомкнутыми бутонами. Масса головки может быть от 100 до 600 граммов.
Существует две формы брокколи: многоголовчатая и головчатая. Многоголовчатую форму также называют спаржевой капустой. Она имеет ветвистое соцветие с зелёными, синеватыми или фиолетовыми цветоносными побегами. Одновременно с верхушечным соцветием в пазухах листьев формируются боковые соцветия, которые также пригодны в пищу.
Многоголовчатые брокколи — это однолетние растения, которые являются переходной формой от листовой капусты к цветной. Головчатые же брокколи — это двулетние растения с крупной центральной головкой массой до 5–6 килограммов.
К товарной части брокколи относятся не только головки, но и часть стебля и боковых соцветий. Отваренные в слегка подсоленной воде побеги боковых отпрысков длиной около 20 сантиметров напоминают по вкусу зелёную спаржу.
Аллелопатия
Лучшими предшественниками для брокколи являются однолетние бобовые, тыквенные, ранний картофель, ранние зерновые, лук.
На одной грядке брокколи может соседствовать с помидорами, огурцами, свеклой, картофелем, зеленными культурами.
Хорошие соседи для брокколи – бархатцы и настурции, которые отпугивают насекомых-вредителей.
Подготовка к посадке
Для брокколи выбирают участки с легкими и среднесуглинистыми почвами, быстрее прогревающимися весной. Предпочтительны богатые перегноем и лёгкие по механическому составу почвы, но можно размещать брокколи и на тяжелых, плодородных, достаточно увлажненных почвах.
Скороспелые сорта брокколи более требовательны к плодородию почвы, чем позднеспелые.
Почва должна быть нейтральной или слабокислой: pH 6,5–7 на минеральной почве и pH 5–5,5 на торфяниках.
Брокколи — это культура, которая требует длительного светового дня и не так сильно зависит от интенсивности света. Однако, если молодым растениям не хватает света, это может снизить их продуктивность. Поэтому участок для выращивания брокколи должен быть хорошо освещенным.
Посадка
Размножают брокколи семенами, прорастание которых начинается при температуре +5+6° С. При посеве семян в открытый грунт растения выдерживают кратковременные заморозки до –5°С, а закаленная рассада до –2–3°С.
Брокколи можно выращивать для получения товарных головок как прямым посевом семян в открытый грунт, так и через рассаду. Рассадный способ выращивания позволяет получить более высокий урожай.
Для выращивания рассады по кассетной технологии необходимо использовать откалиброванные семена с высокой всхожестью (90-100%) и энергией прорастания. Чтобы усилить энергию прорастания и обеспечить питание проростков, семена обогащают минеральными или физиологически активными веществами.
Закаливание семян перед посевом — это распространённый приём предпосевной подготовки, который ускоряет появление всходов и повышает их холодостойкость.
В целом, выращивание рассады брокколи аналогично выращиванию рассады ранних сортов белокочанной капусты.
В условиях Северо-Западного региона практикуют конвейерную посадку рассады через каждые 10-15 дней. Сначала высаживают 50-55-дневную рассаду (с конца апреля до середины мая), а затем 40-45-дневную (в последующие сроки). Таким образом, урожай головок можно получать из открытого грунта в течение 3-4 месяцев.
Уход
Брокколи — это скороспелая и холодостойкая культура, которая выдерживает заморозки до -7-10 °C. Это растение менее требовательно к условиям выращивания по сравнению с цветной капустой.
Для наилучшего роста брокколи оптимальная температура составляет +18+20 °C. Однако при температуре +8+12 °C побеги развиваются более интенсивно, но рост замедляется, а головки формируются плотные, но небольшие.
Если температура почвы превышает +20 °C, особенно в сочетании с сухим воздухом и почвой, это может негативно сказаться на качестве головок. Они могут начать быстро распадаться.
У брокколи крупные листья с большим количеством устьиц, что делает её более подверженной потере влаги. При недостатке влаги отдельные фазы развития брокколи ускоряются, головки формируются быстрее, а цветение может начаться раньше времени. В результате головки могут стать нетоварными, «рассыпчатыми», а урожайность снизится. Кроме того, растения могут стать более хрупкими и ломкими.
Для успешного выращивания брокколи необходимо поддерживать влажность почвы на уровне 75–80% и относительную влажность воздуха в пределах 80–95%. Регулярные поливы являются одним из решающих факторов при выращивании брокколи.
Особенно важно поливать культуры в первый период после посадки растений в поле и в период формирования розетки листьев и головок. За период вегетации брокколи поливают 3-5 раз. Лучшим способом полива является дождевание, которое также можно совмещать с подкормками.
Поскольку мощность розетки листьев определяет величину и товарность головок, то в первую и вторую подкормки вносят преимущественно азотные удобрения. Первую подкормку дают через 10-12 дней после посадки. Вторую подкормку проводят через 15 дней после первой.
Важно учитывать, что при избыточном азотном питании рассады формирование головок может задерживаться, а некоторые растения могут давать «рассыпчатые» головки. Если растениям не хватает микроэлементов молибдена и бора, то у них может не формироваться центральная точка роста, головки могут быть уродливыми, а черешки листьев — искривлёнными. На кислых почвах рекомендуется использовать молибден, а на щелочных — бор.
Брокколи отзывчива на внесение органических удобрений, которые целесообразно вносить с осени. Две трети фосфорных и калийных удобрений вносят весной, а одну треть этих удобрений и все количество азотных — под предпосевную культивацию и в подкормки, заделывая в верхний слой почвы.
Первое рыхление почвы в междурядьях проводят не позже, чем через 4-5 дней после посадки рассады. Последующие рыхления междурядий проводят через каждые 12-15 дней на глубину не более 10-12 см. Окучивание брокколи проводят через 6-8 дней после второго рыхления почвы.
Рыхление и особенно окучивание брокколи желательно проводить через 3-5 часов после дождя или полива. Присыпанная к стеблям растений почва способствует формированию дополнительной корневой системы. Рыхление почвы продолжают до полного смыкания листьев растений.
Убирают брокколи выборочно, по мере созревания головок, не допуская раскрывания цветков. Головку брокколи убирают, когда она плотно сомкнута. По мере формирования отпрысковых соцветий уборку повторяют. Головку брокколи срезают с частью стебля (10-20 см), который тоже можно использовать в пищу.
Болезни и вредители: методы борьбы
В течение всего периода вегетации брокколи может подвергаться атакам крестоцветных блошек, тли, капустной белянки и совки, капустной моли и мухи, а также трипсов. Чтобы избежать применения химических препаратов, для борьбы с тлёй привлекают энтомофагов (насекомых, питающихся другими насекомыми. Для тли это журчалки, жуки-мягкотелки и т.д.). Чтобы справиться с капустной молью, белянкой и совкой, применяют препарат Актеллик и также используют энтомофагов.
Среди болезней наиболее опасными и практически неизлечимыми являются сосудистый и слизистый бактериозы (при сосудистом желтеют листья от краев к центру, темнеют прожилки, при слизистом листья загнивают по типу мокрой гнили), а также фузариозное увядание (поражаются головки обычно с одной стороны, листья увядают, опадают), черная ножка (темнеет и подсыхает прикорневая часть рассады) и кила (опухоль на корнях). Для предупреждения поражения этими заболеваниями важно соблюдать севообороты, подбирать устойчивые сорта и использовать незараженный грунт при выращивании рассады.
Стоит отметить, что именно брокколи наиболее устойчива к заболеванию килой.
