Топинамбур — нарядное многолетнее растение с широкими, толстыми листьями и множеством привлекательных, красочных цветков диаметром 5–10 см. У каждого цветка до 10–20 жёлтых язычков, окружающих более тёмный центральный диск. Цветки на упругих, ветвистых крепких стеблях распускаются с конца лета до начала осени. Они очень привлекательны для птиц, которые любят клевать семена прямо с растения.