Из-за вкусовых и ароматических качеств некоторые виды лука давно введены в культуру. Особенно широко используются широколистные сорта, Лук победоносный (Allium victorialis) и Лук медвежий (Allium ursinum), их ещё часто называют «черемша». В пищу используют его молодые листья, как пряную зелень, в свежем виде её добавляют в салаты, окрошку и супы. А луковицы можно употреблять в переработанном виде, запечном, маринованном или после другой термической обработки.