Публикация
Лук-порей порадовал всходами
Каждый год в середине февраля или в начале марта у меня начинается одна и та же история: надо сеять лук-порей! Я его выращиваю на рассаду из семян уже давно и каждый раз радуюсь дружным всходам. Посеяла, как обычно, и в этом году, и вот они уже стоят, эти тонкие, зелёные, живые ниточки. На первый взгляд кажется, что возни будет много, так как всё слишком мелкое, но на деле главное — аккуратно пройти самый первый этап. Семена мелкие, всходы нежные, поэтому рассаду нужно высадить не торопясь. Зато потом , после высадки на огород, он становится почти беспроблемным. Пару раз прополоть, хорошо окучить повыше — и всё, дальше порей растёт спокойно и уверенно до самых морозов. Никаких особых капризов, только терпение и немного аккуратности вначале.
Люблю я лук-порей не только за то, что он надёжный в выращивании, но и за то, что суп-пюре из него получается мягкий и насыщенный, омлеты — ароматные, начинка для пирогов — просто находка. А если слегка протушить порей со сливочным маслом и добавить в рис, тоже выходит простое, но очень вкусное блюдо.
Поэтому каждый год снова и снова советую всем, кто сомневается: попробуйте. Да, посев и высадка требуют внимания, но дальше этот лук отрабатывает сторицей. И на грядке радует, и на столе никогда не бывает лишним.
Знаете, что такое декабрьская амнезия? Нет? А зря. Болезнь коварная, хроническая и, главное, сезонная — нападает каждый год в декабре и длится до весны, пока не посажены все грядки на участке. Ещё в августе ты стоишь посреди огорода, по колено в кабачках, с вёдрами помидоров, вытираешь пот грязной перчаткой и клянёшься всем святым: — В следующем году — только газон и два кустика укропа. Чисто на уху! А потом приходит декабрь. Ты вроде бы случайно заходишь в магазин семян. А там — пакетики, как глянцевые журналы о красивой жизни. И плоды на фото такие яркие, сочные... И всё. Логика выходит покурить за сарай, а в голове начинает играть марш: — Мне нужно всё. И ещё немножко про запас. Ну, знаете — дайте мне таблеток от жадности, да побольше. Это какой-то особый вид огородного мазохизма — покупать всё новые и новые семена, прекрасно помня, как прошлым летом едва не плакал, глядя на горы урожая. И понимал: "Ну всё… теперь помидоры мне будут сниться". Поэтому я давно завёл себе "дневник трезвости". Да-да, обычную тетрадку в клеточку, без пафоса. Потому что огород, друзья, — это не только про тяпку. Это про стратегию! Зимой сажусь, рисую план грядок, как полководец карту битвы. Ведь севооборот — это не модное слово, а единственный способ не кормить вредителей каждый год в одном и том же ресторане. Если три года подряд сажать картошку или помидоры на одном месте, то колорадский жук с фитофторой уже считают этот участок родовым поместьем и планируют корпоратив. А их, паразитов, надо путать, туман наводить, а не радовать. Есть ещё наука о солнечной иерархии. Потому что если посадить кукурузу с юга, то перцы на севере будут чувствовать себя как в подвале без окон. Но самый трудный вопрос — не про солнце и не про жука. Самый трудный — честно спросить себя: — А мы это вообще съедим? Философия огорода простая: десять кустов, посаженных с любовью и политых вовремя, принесут больше радости, чем пятьдесят, которые ты тихо ненавидишь, потому что не успеваешь к ним дойти. Огород должен радовать, а не мстить. Сегодня мой главный инструмент — не тяпка, а карандаш. Я вычёркиваю лишнее, оставляю любимое и пытаюсь убедить себя, что шесть сортов баклажанов — это всё-таки многовато, если ешь их вдвоём с женой. Иногда смеюсь сам над собой: ну что, Антон, ты правда думал, что съешь всё, что посадил? А тетрадка в клеточку тихо хихикает в ответ. Планирование — мой способ не стать рабом собственной фазенды, а остаться её хозяином. Помните такое слово — фазенда? Когда-то было очень модным. Мой отец говорил : Лучше один идеальный кочан капусты, чем гектар нервного срыва. И он был прав. В конце концов, огород — это про жизнь и удовольствие, а не про бесконечную войну за урожай, которую ты сам себе и объявил. И если что-то не успеваешь — не беда. Главное, чтобы каждый куст, каждый плод оставлял ощущение жизни здесь и сейчас.
Я всегда говорю: в нашем климате важно не спешить с рассадой. Юг — не значит «можно очень рано». Весна у нас обманчивая: днем тепло, а ночью земля еще холодная. Поэтому я считаю от даты высадки рассады в грунт, а не от посева. Сначала смотрю, когда реально можно высаживать, а уже потом отматываю назад нужное количество дней. Перец (сладкий и острый). В Ростовской области перец я высаживаю после устойчивого тепла, обычно 15–20 мая. К этому моменту почва уже прогрета, и ночи без сюрпризов. Возраст рассады — 55–60 дней, всходы — до 10 дней. Посев на рассаду делаю 10–15 марта. Баклажаны. С баклажаном логика та же, что и с перцем, но он еще более теплолюбивый. В грунт сажаю не раньше 15–20 мая. Так как семена всходят быстрее, сею их 8–12 марта. Базилик. В открытый грунт высаживаю в те же сроки, что и перец — после 15 мая. Базилик легко перерастает, если посеять рано, и потом долго болеет. Поэтому посев — 25–30 марта. Помидоры (ранние и средние). Томаты у нас можно высаживать чуть раньше перца, обычно 10–15 мая, если весна нормальная. Возраст рассады — 45–55 дней. Посев делаю 25–30 марта. Капуста ранняя. Раннюю капусту в Ростовской области высаживаю 15–20 апреля — она холодов не боится. Возраст рассады — около 35 дней, плюс несколько дней на всходы. Посев — 10–15 марта. Огурец, кабачок. Эти культуры не любят пересиживать в стаканчике. В грунт высаживаю 10–15 мая, когда почва прогреется. Возраст рассады — 25 дней, всходы — 5–7 дней. Посев — 5–10 апреля. Капуста поздняя, цветная, брокколи. Высадку делаю 25–30 мая, когда уже стабильно тепло, но еще нет жары. Возраст рассады — около 35 дней. Посев — 15–20 апреля. Если коротко: я всегда выбираю чуть недодержать, чем передержать. Переросшая рассада — это не сила, а потерянное время. Земля у нас хорошая. Если растение попало в нее в правильном возрасте, оно быстро догоняет все, что «не доросло» на подоконнике.- Люблю экспериментировать в саду и огороде, но стараюсь придерживаться условий, которые диктует природа и здравый смысл.
