Публикация
Шишка пинии и ее семена (орешки пиноли)
Вот я и дома. Сегодня устроил эксперимент с орешками пинии — теми самыми, что достал из шишек, привезённых из отпуска. Решил проверить их на всхожесть старым дедовским методом: опустил все орешки в воду и посмотрел, какие утонут, а какие всплывут..
Как и ожидалось, часть орехов всплыла — пустышки, лёгкие, без зародышей-пиноли (разбил несколько, проверил). А вот те, что опустились на дно, явно живые. Один орешек тоже разбил для пробы - да, живой! Съел. Вкусный.
Отобрал потенциально живые семена — получилось около трёх десятков.
Теперь хочу попробовать посадить часть орешков без стратификации, просто замочив их на ночь в слабом растворе корневина. Остальные оставлю «на потом» — для стратификации в холодильнике.
Посмотрю, какие покажут лучшую всхожесть.
На фото — шишка, из кот орой я вынул орешки, и замоченные с раствором корневина семена. И орешки пиноли, маленький вкусный сувенир из Сицилии.
Проверять всхожесть — похоже на маленький диалог с природой: ты задаёшь вопрос, а она отвечает, но не сразу...
Еду на юг Италии — к Сицилии. Дорога длинная, и, как всегда, мой взгляд цепляется не так за здания, как за деревья. Здесь трудно не обратить внимание на пинию (Pinus pinea) — её характерная «зонтичная» крона формирует самый узнаваемый силуэт Средиземноморья. Эти деревья могут жить до 200–250 лет, достигая 25 метров высоты. У них мощный ствол с красновато-бурой корой и широкой кроной, похожей на перевёрнутую чашу. Такой облик не только декоративен: он формируется естественно, чтобы улавливать максимум солнечного света. С ботанической точки зрения, у пинии есть несколько особенностей: Хвоя собрана в пучки по 2 иглы, каждая длиной 10–20 см, мягкая на ощупь и слегка изогнутая. Шишки крупные, созревают три года (!), иногда достигая 15 см длиной. Внутри — не «орехи», а семена, известные как пиниоли. Каждая спелая шишка даёт около 30–50 семян, но получить их — дело непростое. Шишки подсушивают, "чешуя" раскрываются, и только тогда можно достать ядра. Итальянская кухня знает им цену: пиниоли кладут в песто алла дженовезе, в сицилийскую пасту с сардинами, добавляют в сладости и в праздничные блюда. Интересный факт: культурные популяции пинии постепенно теряют «крылышко» на семенах. В дикой природе оно нужно, чтобы ветер разносил семена. Но человеку важнее удобство сбора — и за века деревья «подстроились» под наши нужды. И да, стоит помнить — пинии не только символ красоты. Их корневая система укрепляет склоны, предотвращая эрозию, а крона создаёт прохладные аллеи там, где летом температура поднимается за +35 °C. Пожалуй, пиния — одно из тех растений, которые лучше всего выражают характер Италии: древняя, выносливая, полезная и при этом изысканная.
Содержание Вид
