Пионы на зиму конечно лучше обрезать, так они выйдут из неё более здоровыми — в зелёной массе растения могут сохраняться всевозможные возбудители болезней. Листву и стебли с явными признаками поражения грибковыми заболеваниями, например, ржавчиной или ботритисом, лучше не добавлять в компост. Надёжнее всего такие растительные остатки сжечь. В зиму стебли пионов нужно обрезать до уровня почвы, не оставляя выступающих "ножек" и "пеньков". То есть там, где только что был пышный кустик, должно остаться практически голое место. Для обрезки используйте хорошо заточенный обеззараженный секатор. Делайте срезы аккуратно, придерживая поникающие стебли и обращая внимание на почки возобновления, которые иногда могут находиться близко к поверхности земли - их крайне важно не повредить. Удалив при необходимости сорняки, очищенное место со свежими срезами слегка присыпьте золой, чтобы обеззаразить и слегка подкормить растение. В таком виде пион готов к зиме без каких-либо дополнительных укрытий.