Паспорт растения: Тамаринд индийский (лат. Tamarindus indica)

Тамаринд индийский, или индийский финик — растение семейства бобовых, единственный представитель рода Тамаринд. Это тропическое дерево, родиной которого является восточная Африка, включая сухие лиственные леса Мадагаскара. В диком виде он произрастает в Судане, но сегодня растение распространено на территории большинства тропических стран Азии, а также в Латинской Америке и на Карибах. Тамариндовое дерево очень распространено в южной Индии, где его используют (кроме прочего) в декоративных целях — для создания тени над дорогами. Эти деревья любят обезьяны, которые лакомятся спелыми плодами. Дерево может достигать 20 метров в высоту и остается вечнозеленым в регионах без сухих сезонов. Древесина состоит из плотной темно-красной сердцевины (ядровой древесины) и мягкой желтоватой заболони. Лист состоит из 10-40 тонких листков. Цветки собраны в соцветия. Плод – коричневый лентовидный боб, состоящий из мягкой пульпы и множества плотных семян. Семена могут надрезаться для ускорения прорастания. Мякоть плода съедобная. Ее используют в качестве специй в азиатской и латиноамериканской кухнях. Также является важным ингредиентом известных в Великобритании вустерского и фруктового соуса. Мякоть зеленых фруктов достаточно кислая по вкусу и ее используют в приготовлении острых блюд. Спелые фрукты – сладкие, их используют для приготовления десертов, напитков, закусок. Мякоть, листья и кору используют также в медицине. К примеру, на Филиппинах листья тамаринда традиционно употребляют для приготовления травяного чая, который при малярии снимает горячку. Аюрведа рекомендует использовать тамаринд для лечения болезней пищевода.