Зира
Содержание
Болезни и вредители: методы борьбы
Вид
Зира (лат. Cuminum cyminum) – однолетнее или двулетнее травянистое растение, вид рода кмин семейства зонтичные.
Родина: Средняя Азия, Индия, где зира произрастает в горных регионах.
Альтернативное название: кумин.
Садовые особенности
Зира – популярная пряная культура, которая ценится из-за ароматических свойств листьев и семян. Внешне зира напоминает тмин.
Корень зиры стержневой. Стебли тонкие, голые, разветвленные у основания. Высота растения обычно варьируется от 20 до 50 см, но при хороших условиях может достигать 120 см.
Листья зиры сине-зеленые, перисто-расеченные, имеют пряный, чуть жгучий вкус.
Цветение зиры наблюдается в июне-июле. Цветки мелкие, бело-розовые, собраны в зонтичные соцветия, которые по форме напоминают укроп, но отличаются большей плотностью и окраской.
В конце августа-середине сентября созревают семена зиры – главная ценность этой культуры. Цвет семян от серо-зеленого до коричневого.
Семена зиры – популярная приправа к блюдам из мяса и плову. Выделяют два основных вида зиры, которые используются в кулинарии: зира кирманская (черная) и персидская (желтая).
На юге РФ зиру можно культивировать в открытом грунте, в Средней полосе РФ и в Сибири – в теплицах.
Внешне зира привлекательна, поэтому ее можно выращивать не только как пряную культуру, но и использовать в декоративных композициях с цветами и многолетними растениями. Кроме того, зиру можно выращивать и в домашних условиях. При этом урожай, конечно же, будет меньше, чем в открытом грунте.
Аллелопатия
Лучшие предшественники для зиры – сидераты, бобовые культуры, лук, ранняя, цветная капуста, огурцы, озимые и многолетние травы.
Не желательные - морковь, поздняя капуста.
Следует избегать соседства зиры с другими растениями семейства зонтичные, т.к. у них имеются общие вредители.
Подготовка к посадке
Высаживать зиру следует на хорошо освещенном месте, т. к. от недостатка света она вытягивается и бледнеет. Растение предпочитает влажные, плодородные, хорошо окультуренные почвы с нейтральной или щелочной реакцией. Не любит кислых и песчаных почв.
Участок для выращивания зиры заблаговременно перекапывают, вносят фосфорно-калийные удобрения и органику.
Семена зиры прорастают медленно (тормозят прорастание эфирные масла, алкалоиды, гликозиды), нуждаются в предпосевной обработке, в ходе которой их следует положить в мешок из ткани; опустить в воду с температурой 45 °С, оставить на 15 минут; переложить в воду комнатной температуры, дать полежать 5 часов; вытащить, положить в целлофановый пакет; оставить на 2 дня в тепле для проращивания, проветривая 2 раза в день.
Посадка
Семена можно высевать весной (в мае) или под зиму (в начале ноября), когда почва прогреется до +10°С, на глубину 2–2,5 см. Посев проводят в бороздки, между которыми выдерживают расстояние около 40 см. Оптимальная температура воздуха для прорастания составляет 25–30 °С. Первые всходы можно ожидать через 15–25 дней.
Когда у растений появятся 1–2 настоящих листа, необходимо провести прореживание, оставляя между ними расстояние в 15–20 см.
Зира теплолюбива, поэтому в регионах с холодным климатом ее нередко выращивают через рассаду.
Уход
Поливают зиру умеренно, примерно 1 раз в неделю. В период созревания урожая поливы прекращают.
При необходимости растения прореживают, оставляя между ними 7-10 см. Когда кусты немного подрастут, их слегка окучивают для стимуляции корней.
Для созревания семян зире требуется 110-140 дней. Созревают они не равномерно. Чтобы не допустить осыпания семян, в середине августа соцветия обвязывают марлей, затем срезают. Семена хранят в бумажных пакетах, избегая попадания на них солнечного света, т.к. в результате этого ароматность семян уменьшается.
Болезни и вредители: методы борьбы
Зира может страдать от тех же болезней, что и другие растения семейства зонтичные. Вредителями поражается редко.
Мучнистая роса - растение теряет сочность и аромат, покрывается белым налетом, становится вялым и безжизненным. Заражённые кусты следует удалить, а оставшиеся обработать настоем луковой шелухи с добавлением горчичного порошка.
Вертициллёз- проявляется остановкой роста, скручиванием листьев, приобретением бурого оттенка и вырождением. Растение теряет свои силы, не в состоянии восполнить их из-за невозможности впитывания минеральных компонентов корневой системой. Заболевание не лечится.
Фузариоз - грибковая инфекция, распространяющаяся при переувлажнении почвы и высокой температуре воздуха. При заражении зира, погибая, изменяет свой цвет: сначала желтеет, а после принимает коричневые оттенки. Накопление токсинов делает культуру непригодной в пищу. При обнаружении данного заболевания посадки инфицированного растения уничтожают вместе с корнями. Грядки обрабатывают «Фитолавином», «Витаросом» или другими фунгицидными средствами.
Тля - насекомое, длина тела до 2 мм, окраска различная – от зеленой до черной. Переносчик вирусных заболеваний, высасывает соки из растений. У самцов есть крылья, у самок - нет. Прячется на внутренней стороне листа, на нежных верхушках стеблей и молодых побегах. При поражении тлей растение выгляди нездоровым - листья скручиваются, побеги искривляются, что может привести к истощению растения и его гибели. Для избавления от тли можно обработать растения зеленым мылом, настоем лука, чеснока или крапивы. Обработку необходимо повторять раз в неделю.
