Базилик
Содержание
Болезни и вредители: методы борьбы
Род
Базилик (лат. Ocimum) –род однолетних и многолетних трав и кустарников семейства Яснотковые. Род включает около 60 видов.
Родина: Тропические и сутропические регионы Южной Азии, Америки, Африки.
Альтернативные названия: реган, рейхан.
Садовые особенности
Базилик – замечательное пряное растение, представляет собой декоративный ветвистый полукустарник высотой 30-80 см. Растение имеет темно-зеленые стебли и небольшие листья, которые могут быть как гладкими, так и гофрированными, с ровными или зубчатыми краями. Окраска листьев базилика может быть зеленой или фиолетовой (сорта с фиолетовыми листьями получены в результате селекционной работы). Стебли и листья базилика выделяют эфирные масла и могут иметь аромат близкий к гвоздике, лимону, корице, анису и т.д. Употребляются пищу в свежем и сушеном виде. У фиолетового базилика аромат обычно более пряный и насыщенный, у зеленого – нежный и сладковатый.
В июле-августе базилик зацветает. На верхушках побегов появляются длинные соцветия из белых или розовых цветков, а потом появляются плоды – маленькие черно-фиолетовые орешки с семенами.
Базилик можно выращивать в открытом грунте, в теплицах, оранжереях, а также в домашних условиях, в горшках и контейнерах на подоконнике.
Аллелопатия
Хорошими предшественниками для базилика является картофель, томаты, огурцы, бобовые.
На прежнее место данную культуру возвращают не ранее, чем через 3 года.
Базилик хорошо соседствует с котовником, вероникаструмом, коровяком, ковылем, лавандой. Хорошие овощные партнеры – морковь, кукуруза, перец, лук.
Базилик – растение-реппеллент. Например, он может защитить капусту от белокрылки, а спаржу от трещалки (в свою очередь спаржа привлекает божьих коровок, которые спасают базилик от тли).
Базилик можно высаживать в приствольные круги молодых деревьев (не создающих большую тень), тогда своим ароматом базилик отпугнет от них насекомых-вредителей.
Подготовка к посадке
Для посадки базилика нужно выбрать открытый солнечный участок. Отводить под базилик отдельную грядку не обязательно, можно подсадить его к другим культурам.
Почвы для посадки базилика рекомендуется использовать легкие — песчаные и супесчаные, хорошо удобренные.
Следует избегать застоя влаги в месте посадки, т.к. это растение боится замокания.
Посадка
Размножают базилик семенами. Для южных регионов России подходят рассадный способ и посев в открытый грунт. В центральных зонах, чтобы получить зелень можно высевать базилик в грунт, а для получения семенного материала используют рассадный метод.
При расчете сроков посадки следует учитывать, что вегетационный период культуры длительный – около 160 дней. В северных регионах и в средней полосе РФ семена не вызревать не успевают.
Обычно посев базилика на рассаду в домашних условиях проводят в конце апреля. Процедура стандартная. Посев в открытый грунт проводят в конце мая (при температуре ниже +10°С семена базилика не прорастают).
Семена сеют в увлажненные бороздки глубиной 1-1,5 см. Расстояние между бороздками 15-20 см. Для удобства посева семена можно смешать с песком.
Уход
У базилика разветвленная поверхностная корневая система, поэтому растение нуждается в регулярных поливах, которые при этом не должны быть избыточными.
Оптимальная температура воздуха для взрослых растений +16+20°С. Культура теплолюбива, заморозков не переносит.
Подкормки проводят 1 раз в месяц. Для стимуляции роста зеленой массы базилику необходимы азотные удобрения. Можно использовать нитрофоску (2 столовые ложки на 12 л воды, полив под корень из расчета 3 л на 1м2). Также рекомендуется подсыпать вокруг базилика золу.
Когда у кустиков вырастает по 3-4 настоящих листа, верхушки побегов нужно прищипнуть. Эта процедура способствует росту новых листьев и кущению растения.
Если не планируется сбор семян, то цветоносы лучше обрезать, чтобы растение не тратило на них питательные вещества.
Урожай собирают в несколько этапов. Сначала срезают молодые листья, затем повторяют сборы, когда растения достигнут высоты 15-20 см. Самым хорошим вкусом листья базилика обладают в период цветения.
Болезни и вредители: методы борьбы
К болезням и вредителям базилик устойчив, почти не страдает от них, что также является преимуществом данного растения. Иногда базилик может атаковать тля, для борьбы с которой можно обработать растения мыльным раствором.
Также базилик восприимчив к мучнистой росе, с которой можно бороться, соблюдая правила агротехники - избегать загущения посадок и полива сверху. Поражённые части растений необходимо удалить и уничтожить.
Основной показатель, по которому различают разновидности базилика - цвет. Главными считаются два цвета стеблей и листьев – фиолетовый и зеленый. А позже селекционеры стали выводить разновидности базилика с другими оттенками листьев. Но разница между зеленым и фиолетовым базиликом заключается не только в цвете листьев. Нежный вкус зеленых листьев позволяет их использовать при приготовлении десертов, фиолетовая группа растений в данном случае не подходит. Базиликовую зелень фиолетового оттенка лучше добавлять в блюда с мясом и рыбой, супы, маринады. Фиолетовые листья придают пище островатый, насыщенный вкус и характеризуются сильным, резким запахом. А мой базилик с листьями зеленого цвета имеет приятный, тонкий, нежный аромат. Этот сорт можно использовать и для приготовления освежающих напитков, и для салатов, и для песто.
Базилик у меня в этом году получился особенно щедрым. Я сеяла несколько сортов, но самым ароматным оказался вот этот — с крупными зелеными листьями и редкими фиолетовыми вкраплениями, как будто он сам не мог определиться, каким ему быть. Он быстро растет и, мне кажется, каждый день становится все гуще и сочнее. Я срезаю листья осторожно, не жадничаю — только верхушки, чтобы куст продолжал ветвиться. Базилик любит внимание и щедро отвечает взаимностью: пахнет ярко, почти сладко, и держится долго. Особенно, если поливать его по утру, пока солнце еще не разожглось как следует. Сегодня я наконец-то сделала песто. Тбилисское, но с итальянским акцентом. Базилик, немного грецких орехов (кедровые у нас нынче золотые), хорошее оливковое масло, пару зубчиков чеснока, щепотку соли. Все — в блендер. Получилось густо-зеленое, и очень вкусное. Я теперь думаю, с чем съесть: с хрустящим хлебом, с картошкой или просто так, ложкой. Пока думаю — стаканчик уже почти пустой. В следующем году, наверное, посею ещё больше базилика. А может, еще попробую лимонный базилик — говорят, из него песто выходит нежнее. Но классический — всё равно любимый.
